Krijg jij het voor elkaar om 250 gram (of meer) groenten per dag te eten? Ik lunch meestal met een salade, zodat ik zeker weten aan die aanbevolen hoeveelheid groenten kom. Deze salade bevat alleen maar gezonde, voedzame dingen en staat bovendien in 5 minuutjes op tafel. Ik houd echt van eten! En hoe fijn is het als gezond eten ook nog eens snel klaar is én lekker smaakt? Geniet ervan!

Ingrediënten voor 1 persoon:
75-100 gram veldsla
100 gram komkommer
100 gram cherrytomaatjes
100 gram kikkererwten
75 gram garnalen
een paar kleine augurken

Zo maak je het:
Spoel de kikkererwten om en laat ze uitlekken.
Snijd de komkommer, tomaatjes en augurken in stukjes.
Doe alles bij elkaar, en geniet!

PS Als je het leuk vindt om regelmatig een overzicht te ontvangen van alle nieuwe artikelen, stuur dan een berichtje naar annemarie@happymoodhappyfood.nl!