Krijg jij het voor elkaar om 250 gram (of meer) groenten per dag te eten? Ik lunch meestal met een salade, zodat ik zeker weten aan die aanbevolen hoeveelheid groenten kom. Deze salade bevat alleen maar gezonde, voedzame dingen en staat bovendien in 5 minuutjes op tafel. Ik houd echt van eten! En hoe fijn is het als gezond eten ook nog eens snel klaar is én lekker smaakt? Geniet ervan! Verder lezen
Ik loop naar de dichtstbijzijnde spiegel, kijk naar mezelf en zeg “Ik hou van je. Ik waardeer je. Ik accepteer je volledig zoals je bent.” En vervolgens pak ik pen en papier, en ga ik aan tafel zitten. Ik begin te schrijven: “Ik ben trots op wie ik ben. Ik ben trots, omdat ik kan genieten van simpele dingen. Ik ben trots, omdat ik de moeilijke dingen in het leven zie als mogelijkheden om te groeien. Ik ben trots op mijn drive om de wereld (een beetje) mooier te maken. Ik ben trots, omdat ik gezond ontbeten heb, gezond geluncht heb en gezond avondeten gehad heb. Ik ben trots, omdat ik vandaag niets anders dan water en thee gedronken heb. Ik ben trots, omdat ik destijds op eigen kracht 30 kilo afgevallen ben. Ik ben trots voor de switch in mindset die ik gemaakt heb. Ik ben trots, omdat ik een liefdevolle, geduldige moeder ben. Ik ben trots, omdat ik een liefdevolle, attente echtgenote ben. Ik ben trots op wie ik ben.” Verder lezen
Salades zijn een ideale manier om een groot deel van je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid groenten en fruit binnen te krijgen. Dit gerechtje gaat je daar ook zeker bij helpen. Deze salade ziet er niet alleen lekker uit, maar smaakt ook precies zo. Eet smakelijk! Verder lezen
Wil je ’s ochtends – net als ik – graag een warm en vullend ontbijtje? Makkelijker dan dit gaat het niet worden! En het is nog lekker ook! Verder lezen
Recepten voor tussendoortjes had ik, volgens mij, nog niet op mijn website staan. Meestal eet ik simpele dingen als fruit, nootjes of een eitje tussendoor. Of juist hele vette, suikerrijke of zoute dingen, waar ik zo af en toe enorm van kan genieten, maar die ik niet zo vind passen op mijn blog. Afgelopen week maakte ik deze pompoencake. De cake vult goed, en kun je prima als ontbijt of lunch eten. Maar als gezond tussendoortje werkt een plakje van deze cake dus ook prima. Extra lekker met wat boter of honing! Verder lezen
Brood eet ik maar weinig. Maar als ik het dan een keer eet, dan maak ik er een feestje van. Hierbij een ideetje voor een verrassend lekkere lunch met brood, die je binnen een paar minuten op tafel hebt staan. En natuurlijk zorg ik voor wat groenten bij de lunch. Geniet ervan!! Verder lezen
Dit is inmiddels een van mijn favoriete salades. Omdat het voedzaam is, zeer smaakvol en ook nog ongeveer 300 gram aan groenten bevat! Verder lezen
In onze vegetarische week aten we onder andere deze wrap-pizza’s. Ontzettend makkelijk – zoals je inmiddels van me gewend bent – maar vooral ook erg lekker. Voor ons zeker een blijvertje! Verder lezen
Onlangs aten mijn man en ik bewust een week geen vlees. Het was helemaal niet moeilijk, dus dit gaan we zeker vaker doen! Er zijn tegenwoordig genoeg lekkere vleesvervangers. Denk aan eieren, sojaproducten, kaas, peulvruchten, noten en natuurlijk vis. We hebben heerlijk gegeten. Ik deel ons weekmenu met je! Verder lezen
Steeds vaker ontbijt ik met havermout. Het vult goed, en nu het weer wat kouder is, vind ik iets warms ’s ochtends echt heerlijk. Havermout is met ontzettend veel dingen te combineren. Heb je het al eens geprobeerd met cacao en pindakaas? Het proberen waard! Verder lezen