Brood eet ik maar weinig. Maar als ik het dan een keer eet, dan maak ik er een feestje van. Hierbij een ideetje voor een verrassend lekkere lunch met brood, die je binnen een paar minuten op tafel hebt staan. En natuurlijk zorg ik voor wat groenten bij de lunch. Geniet ervan!!

Ingrediënten voor 1 persoon:
2 volkoren boterhammen
Margarine
10 à 15 cherrytomaatjes
1/2 avocado
50 gram garnalen
1 teentje knoflook
olijfolie
Peterselie

Zo maak je het:
Mix de garnalen met de knoflook en wat olie, en laat even apart staan.
Halveer de cherrytomaatjes en snijd de avocado in stukjes.
Rooster de boterhammen, halveer ze en besmeer ze met de margarine.
Beleg je broodjes met de tomaatjes, avocado en knoflookgarnalen.
Voeg tot slot wat peterselie toe.

Geniet van dit lekkere maaltje!

PS Als je het leuk vindt om ongeveer 1 keer per week een overzicht te ontvangen van alle nieuwe artikelen, stuur dan een berichtje naar annemarie@happymoodhappyfood.nl!