Een maaltijd vol goede voedingsstoffen! En nog lekker ook!

Ingrediënten voor 2 personen:
100 gram rijst
1 grote broccoli
150 gram kipfilet
4 sjalotjes
2 teentjes knoflook
1 el sesamolie
2 el sojasaus
handje cashewnoten

Zo maak je het:
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de broccoli in roosjes en kook in 5 minuten gaar.
Snijd de kipfilet in stukjes en bak deze in een koekenpan met een scheutje olijfolie. Zet daarna even apart.
Snijd de sjalotjes in stukjes en bak deze ook in een koekenpan met wat olijfolie. Pers de 2 teentjes knoflook uit, en voeg toe. Voeg daarna ook de sesamolie en sojasaus toe en verwarm het geheel.
Schep de rijst, broccoli, kip en saus op en verdeel de cashewnoten over het gerecht.

Geniet ervan!

PS Als je het leuk vindt om ongeveer 1 keer per week een overzicht te ontvangen van alle nieuwe artikelen, stuur dan een berichtje naar annemarie@happymoodhappyfood.nl!